全球冷凍水果市場分析報告2024-2036

概述

根據最新的市場分析報告，全球冷凍水果市場在2023年的價值超過3006億美元，預計到2036年底將達到972.4億美元到2036年。2024年，冷凍水果行業的市場規模預計為331.6億美元。市場的增長主要歸因於對非區域水果的需求不斷增長，並且在這些冷凍水果中存在豐富的重要抗氧化劑和維生素。例如，一杯冷凍漿果含有60卡路里，1克蛋白質，14.3克碳水化合物，3G纖維，66mg的維生素C和0.5g的脂肪。

市場概況

冷凍水果是方便而營養的食品，凍結並保持冷凍狀態，直到消費者使用。它們在客戶中非常受歡迎，並以可承受的價格在市場上廣泛使用。果實以峰值成熟度收穫，然後在幾個小時內洗滌，擦洗，切割，冷凍並儲存，以保留其質量和營養價值。為了防止污染，冷凍水果用糖或抗壞血酸處理，即使在冷凍後，它們的養分水平也保持穩定。結果，對冷凍水果的需求飆升，因為註重健康的人更喜歡將這些水果納入飲食中，以獲得最大的健康益處。例如，預計2022年，每人加工和冷凍水果的平均數量消耗預計將達到1.9 kg。

成長驅動力和挑戰

成長驅動力

1. 增加互聯網和媒體訪問：隨著互聯網和媒體的廣泛使用，人們現在對各個國家的生活方式和美食更加熟悉。這導致了特定地區美食的全球知名度。根據世界銀行的數據，到2020年，全球人口中約有60％正在使用互聯網。
2. 新興的食品加工技術：從簡單到高級的各種技術可用於為食物處理，加工和存儲創建冷條件。等距冰凍（ICF）是一種創新的省力技術，可在亞凍結溫度下保留生物學物質，而無需在水果和蔬菜中形成冰。熱力學研究表明，等距冰凍的消耗比常規冰凍技術少約73％。
3. 勞動人口增加：迅速擴大的工作人群增加了對即食食品（包括冷凍水果）的需求。例如，在全球範圍內，就業與人口比率增加到約56％。
4. 增加可支配收入：較高的可支配收入導致支出增加，從而增加了冷凍水果的消費。根據經濟分析局的數據，在美國，個人收入和可支配個人收入分別增加了135億美元（0.6％）和1204億美元（0.7％），到2022年6月。
5. 全球水果消耗：由於營養素含量，水果是飲食中必不可少的一部分。水果和蔬菜消費少會導致嚴重的健康問題。世界衛生組織（WHO）報告說，低水果和蔬菜的攝入量是1600萬人的造成全球1600萬人和170萬人死亡。隨著人們變得更加健康，全球水果和堅果的消費量增加了，2021年達到約2.61億噸。

挑戰

1. 替代品的易於訪問性：冷凍水果的替代品對市場構成了挑戰。
2. 一些水果中的高水分含量：某些水分含量高的水果可能具有挑戰性地凍結。
3. 污染的風險：在冷凍過程中保持衛生並防止污染是至關重要的。

區域分析

在區域上，在北美，歐洲，亞太，拉丁美洲和中東和非洲的五個主要地區分析了全球冷凍水果市場。北美預計到2036年底將佔有最大的市場份額，這是由於素食主義者的趨勢不斷上升，多種冷凍水果產品的可用性以及在各種食品工業中越來越多地使用冷凍水果，例如和麵包店。例如，目前有超過1000萬美國人是素食主義者。